Бурашников Ю. М . Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле : учебник для нач. проф. образования / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - 5-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. - 240 с.